Alergia a mariscos: Qué evitar

La mayoría de los niños no deben comer ningún tipo de mariscos. Pero algunos niños son alérgicos a algunos tipos de mariscos y no a otros. Pregunte al proveedor de atención médica si su hijo debe evitar todos los mariscos o solo ciertos tipos. Los tipos de mariscos incluyen:

• Abulón.

• Anchoas. Estos no son mariscos. Pero contienen una proteína similar a la proteína de los mariscos. A menudo se encuentran en ensaladas Caesar y aderezo Caesar.

• Suplementos de calcio elaborados a partir de coral.

• Almejas. Incluyen la almeja Cherrystone, la almeja Little Neck, la almeja Geoduck, la almeja Pismo y la almeja Quahog.

• Berberecho, caracol de mal y erizo de mar.

• Cangrejo.

• Cangrejo de río (también llamada langosta espinosa) y écrevisse.

• Sepia.

• Lapa marina (lapas y opihi).

• Langosta y langostinos (un tipo de langosta).

• Moluscos.

• Mejillones

• Ostras y calamar (rabas)

• Vieiras

• Erizo de mar y pepino de mar (bêche-de-mer).

• Camarones y gambas

• Caracoles, caracoles de mar y caracoles periwinkle.

Algunos niños con alergias a los mariscos también son alérgicos a otros peces, como el salmón, la trucha y el atún. Pregunte al proveedor de atención médica de su hijo si otros tipos de pescados son seguros.

Qué buscar en las etiquetas de los alimentos

Los fabricantes estadounidenses de productos alimenticios envasados deben indicar claramente en la etiqueta si el producto contiene mariscos. Siempre lea toda la etiqueta de ingredientes para ver si contiene mariscos. Los ingredientes con mariscos pueden estar dentro de la lista de ingredientes. O bien, la presencia de mariscos podría indicarse en una declaración de “contiene mariscos” bajo la lista de ingredientes. Cualquier alimento con mariscos debe identificar el tipo de mariscos en el alimento, como almejas, cangrejo o langosta.

Los alimentos que no contienen mariscos podrían contaminarse durante la fabricación. Desafortunadamente, las etiquetas que dicen “procesado en instalaciones donde también se procesan mariscos” o “fabricado en equipos compartidos” no están reguladas por la FDA. Son voluntarias. Hable con el proveedor de atención médica de su hijo acerca de si su hijo puede comer productos con esas etiquetas o si debe evitarlos.

Algunos alimentos y productos no tienen la obligación de indicar si contienen mariscos. Estos incluyen:

• alimentos no regulados por la FDA;

• cosméticos y artículos de cuidado personal;

• medicamentos y suplementos recetados y de venta libre;

• juguetes y artesanías;

• alimento para mascotas.

Comer afuera de manera segura

Algunos niños son más sensibles que otros a los mariscos. Solo respirar los vapores de la cocción de mariscos puede desencadenar una reacción alérgica en ciertos niños. Para la seguridad de su hijo, siga estas precauciones al comer fuera de casa:

• No coma en restaurantes de mariscos. Es probable que los mariscos entren en contacto con alimentos que su hijo puede comer de manera segura.

• Pregunte sobre los alimentos fritos, como las tiras de pollo y las papas fritas. Muchos restaurantes cocinan pollo, papas fritas y camarones en el mismo aceite.

• Pregunte sobre los alimentos grillados. Posiblemente se cocinen el pollo, la carne de res y los camarones en la misma parrilla.

• Pregunte a su camarero sobre los ingredientes y cómo se prepara la comida en lugar de confiar en las descripciones del menú.

• No permita que su hijo consuma paella, bullabesa, langostinos rebozados, sushi y surimi. Son platos y alimentos que a menudo contienen mariscos.

• Lleve una “tarjeta para el chef”. Esta tarjeta especial explica la alergia alimentaria de su hijo a los trabajadores del restaurante. Puede crear su propia tarjeta o imprimir una de un sitio web en Internet.

Crear un plan de seguridad

• Lleve siempre un medicamento con epinefrina, como un autoinyector o un aerosol nasal, si se le ha recetado. Lleve siempre 2 dosis. Asegúrese de que usted y las personas cercanas a su hijo sepan cómo usarlo.

• Dele a su hijo un brazalete o collar de alerta médica con información sobre su alergia. Si su hijo no tiene un medicamento con epinefrina, hable con el proveedor de atención médica de su hijo para ver si debe llevarla consigo.

• Solicite al proveedor de atención médica de su hijo que realice un plan de acción para la anafilaxia en caso de exposición accidental a mariscos. Repase este plan con todas las personas que cuidan a su hijo.

Call 911

Si su hijo tiene alguno de los síntomas enumerados a continuación, actúe rápidamente. Use epinefrina de inmediato si se le ha recetado. Luego llame al 911 .

• Problemas para respirar o tos que no se detiene.

• Hinchazón de la boca o la cara.

• Mareos o desmayo.

• Vómitos o diarrea intensa.