Alimentos que se deben evitar

Todos los frutos secos, como las almendras y las nueces, crecen en los árboles. El maní es una legumbre y crece bajo la tierra. Sin embargo, muchos niños que son alérgicos a los frutos secos también son alérgicos al maní. Pregunte al proveedor de atención médica de su hijo si el maní es seguro para su hijo. Los niños con alergias a los frutos secos deben evitar todo lo siguiente:

• almendras;

• hayuco;

• castaña amazónica;

• nuez blanca;

• castaña de cajú;

• castañas;

• nuez chinquapin;

• coco; 

• avellanas;

• nueces americanas;

• nueces de macadamia;

• pacanas;

• piñones;

• pistachos;

• nueces;

• extracto de almendras;

• cualquier postre que contenga frutos secos, incluidos pasteles, golosinas, galletas y tartas;

• frutos secos artificiales que contengan saborizantes de frutos secos;

• algunas salsas de barbacoa;

• algunas golosinas de chocolate. Estas pueden haber estado en contacto con frutos secos;

• aceites de frutos secos prensados en frío, extraídos por prensa o vírgenes. Pregunte al proveedor de atención médica de su hijo si los aceites de nuez refinados son seguros;

• barras energéticas, saludables y para el desayuno que contengan frutos secos;

• pescado y pollo empanados en frutos secos;

• saborizantes naturales y artificiales que contengan frutos secos;

• granolas, muesli y otros cereales para el desayuno con frutas y frutos secos;

• semilla de mango. La semilla del mango (o el carozo, que no se come) es similar a las castañas de cajú y debe evitarse. Por lo general, es seguro comer la fruta. Si su hijo es alérgico a las castañas de cajú, pregúntele a su proveedor si los mangos son seguros;

• mortadela. Es un fiambre italiano ahumado que se suele preparar con pistachos;

• mantecas de frutos secos, como manteca de almendras y de castaña de cajú;

• pesto, una salsa italiana que generalmente contiene frutos secos;

• Semillas de calabaza y semillas de girasol con cáscara. Estas pueden procesarse en el mismo equipo que los frutos secos. Si se producen en equipos exclusivos en los que no se usan frutos secos, debería ser seguro comerlas;

• aderezos de queso especiales;

• dulces, como pasta de almendras, mazapán, turrón y gianduja;

• leche de frutos secos (almendra o castañas de cajú).

Nota: Pregúntele al proveedor de atención médica de su hijo si debe evitar el maní.

Qué buscar en las etiquetas

Los fabricantes estadounidenses de productos alimenticios envasados deben indicar claramente en la etiqueta si el producto contiene frutos secos.

Siempre lea toda la etiqueta de ingredientes para ver si contiene frutos secos. Estos ingredientes pueden estar dentro de la lista de ingredientes. O la presencia de frutos secos podría indicarse con una declaración de “contiene frutos secos” bajo la lista de ingredientes. Las etiquetas pueden decir “frutos secos” y deben indicar el fruto seco específico.

Los alimentos que su hijo puede comer de manera segura pueden entrar en contacto con los frutos secos durante el procesamiento. Esto sucede casi siempre con galletas, caramelos, helado y mezclas de sopas en polvo. Algunos niños son más sensibles a los frutos secos que otros. Pregunte al proveedor de atención médica de su hijo sobre los alimentos que incluyen estas advertencias:

• Puede contener cantidades mínimas de frutos secos.

• Fabricado en una fábrica que procesa frutos secos.

• Producido en equipos que también se usan con frutos secos.

Siempre tenga cuidado con los alimentos importados, especialmente con los chocolates. Pueden contener alérgenos que no figuran en la etiqueta.

Alérgenos no alimentarios a los que se debe prestar atención

Muchos productos no alimentarios contienen frutos secos o aceites de frutos secos. Estos productos no alimenticios no están regulados por la FDA. Estos incluyen:

• medicamentos y suplementos de venta libre;

• juguetes y artesanías, como pelotas tejidas y pelotas de semillas;

• alimentos para mascotas, como hámsteres, gerbos y aves;

• lociones de bronceado, champús, jabones, aceites de baño, aceites corporales y cremas para la piel. Si no está seguro sobre un producto, visite el sitio web del fabricante del producto o llame al número gratuito del envase.

Prevenir la exposición accidental

Los alimentos que su hijo puede comer de manera segura pueden entrar en contacto con frutos secos en el hogar, en la escuela y en restaurantes. Para ayudar a prevenir la exposición accidental:

• Siempre tenga el medicamento epinefrina con su hijo, por ejemplo, en un autoinyector de epinefrina o aerosol nasal, si se lo recetaron. Tenga siempre 2 dosis. Asegúrese de que usted y las personas cercanas a su hijo sepan cómo usarlo.

• Dele a su hijo un brazalete o collar de alerta médica con información sobre su alergia.

• Enséñele a su hijo a no comer bocadillos que le den fuera del hogar. Su hijo tampoco debe aceptar muestras de galletas gratis y otros bocadillos en tiendas ni comprar caramelos de máquinas expendedoras.

• No triture frutos secos en una molinillo que utilice para otros alimentos. Si corta frutos secos, lave bien las tablas de corte y los cuchillos antes de volver a usarlas.

• No use la misma cuchara para diferentes helados.

• Explique la alergia de su hijo al maestro de su hijo y a otros padres.

• Hable con la escuela de su hijo acerca de tener una mesa de productos sin frutos secos en la cafetería.

• Envíe bocadillos sin frutos secos a la escuela y a las fiestas y excursiones.

• Tenga cuidado en las barras de ensaladas y cafeterías, especialmente en restaurantes asiáticos.

• Lleve una “tarjeta para el chef” que explique la alergia de su hijo a los trabajadores de restaurantes. Puede crear su propia tarjeta o imprimir una de un sitio web en Internet.

Llamar al 911

Si su hijo tiene alguno de los síntomas enumerados a continuación, actúe rápidamente. Use epinefrina de inmediato si se le ha recetado. Luego llame al 911 .

• dificultad para respirar o tos que persisten;

• hinchazón de la cara y la boca;

• vómitos o diarrea intensa;

• mareos o desmayo.

Hay muchas áreas de investigación en curso que se centran en comprender las alergias y las reacciones alérgicas. Pregúntele al proveedor de atención médica de su hijo sobre nuevos hallazgos de las investigaciones que puedan ayudar a su hijo.